在老齡化日益加深的上海，為老服務早已不僅局限于物質層面的溫飽。上海緣源餐飲作為本土專業的為老助餐企業，正推出一項創新項目——“記憶堡壘”行動，將簡單的“舌尖上的一頓飯”升華為“心間的關懷與陪伴”，為城市中最需要關注的人群織密食物與情感的交聯網。\n\n本文從一位80多歲的獨居老人張阿姨的真實體驗開篇。張阿姨患有輕度認知障礙，平日里容易疲勞疲憊，飯菜也并不令她回想起某個家的符號。然而數個月前，送餐員——同時也是一名“黃色守護卡”護送成員——江哥不僅在老人固定的、有助于保護胃口的“白粥現湯量現盤限”送餐槽前排著了老人早上微笑時的“蜜陽三干燉”[補輔配話]，耐心地為老人講“時間的指紋”小段子。“這只飯碗打上了您人生的紋路，白色的飯是簡單的麥浪。”江軍叔叔口中的言語就像生活的草編，一瞬間引發了張阿姨的記憶，露出溫柔的笑容。這一小段的言語互動，也是“送愛心也存心”計劃中聯合地方中醫院腦科組施行的長送關愛行動的一部分。\n\n此類創新的實現離不開認知友好食物研發。